Утка хотя и относится к тому же семейству, что и курица, но в приготовлении требует большего внимания и кулинарных навыков. Если вам в руки попалась утка, но вы никогда не готовили этого мяса и боитесь его испортить – без паники. Рецептов приготовления утки существует великое множество, от вас требуется только выбрать один из них и следовать описанной технологии приготовления слово в слово.
Как вкусно приготовить утку? Например, потушите ее в красном вине по-бордоски.

Приготовление утки по-бордоски.
1. Срезаем с утки грудку, ножки и верхнюю часть крыльев. Очищаем морковь и лук. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем.
2. Готовим маринад: смешиваем лук и морковь со специями, заливаем их красным вином.
3. Выкладываем в маринад куски утки, оставляем мариноваться на 8 часов.
4. Утку очищаем от маринада бумажным полотенцем, маринад процеживаем, отделяем овощи от жидкости.
5. Обжариваем куски утки на жире или масле на сильном огне, солим и перчим.
6. На оставшемся жире слегка протушиваем овощи из маринада с томатным соусом. Добавляем десертное вино и тушим 15 минут, постоянно помешиваем. Солим, перчим овощи в томате.
7. Вливаем в сковороду с овощами жидкость из маринада, выкладываем в эту смесь утку, тушим под крышкой 60-75 минут на среднем огне. За это время мясо нужно перевернуть 2-3 раза.
8. Готовую утку выкладываем на тарелку, а полученный после тушения соус пюреируем в блендере или протираем через сито. Поливаем соусом утку.
Вот такое вкусное, ароматное и необычное блюдо! Лучший гарнир для утки по-бордоски – тушеная капуста. Приятного аппетита!

Жульен относится к числу горячих закусок и готовится путем запекания грибов в сливочном соусе «Бешамель» под шапочкой тертого сыра. Однако чаще всего жульен готовят с применением куриного филе, из-за чего вкус блюда становится более ярким и насыщенным, а распределенный на порции и запеченный в специальных горшочках (или кокотницах) он придаст приему пищи особую торжественность и праздничность.

 Приготовление:

1. Приготовить соус. Для этого необходимо растопить сливочное масло и добавить к нему предварительно просеянную муку, быстро размешать, чтобы избежать образования комочков. Нагреть в отдельно посуде сливки, не доводя до кипения и тонкой струей влить их в смесь муки и масла. Перемешать, посолить, довести до кипения и после этого томить  несколько минут при выключенном огне.
2. Нарезать небольшими кусочками или ломтиками куриное филе и обжарить его на растительном масле до  приобретения золотистого цвета. Посолить, поперчить по вкусу.
3. Нарезать шампиньоны пластинками, лук полукольцами и отправить их на сковороду обжаривать на растительном масле при среднем огне до размягчения. Посолить по вкусу.
4. Подготовить горшочки, смазать их поверхность сливочным маслом, выкладывать запеканку слоями. На дно уложить слой обжаренного филе, далее – слой грибов с луком, после чего все залить соусом из сливок.
5. Отправить горшочки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. По истечении этого времени присыпать поверхность запеканки тертым твердым сыром и выпекать еще 5 минут (чтобы расплавился сыр).

Минтай – рыба на любителя. У него сухое мясо и, чтобы приготовить из него вкусное блюдо, нужно хорошо постараться. Жарить его не стоит. Он и так сухой и травянистый на вкус. Лучше готовить его в подливке – тушить. Приготовив оригинальную подливку или соус, можно так облагородить вкус и качество мяса минтая, что все будут восхищаться этим блюдом и просить добавку. Можно готовить минтай с какой-нибудь другой жирной рыбкой – приготовить уху или суп. 

Как вкусно приготовить минтай. Закуска из минтая и аргентины.

Приготовление:

1. Отварить рыбу в соленой воде с добавлением специй.
2. Достать рыбу из бульона и охладить.
3. Разобрать рыбу, отделить мясо от костей.
4. Выложить вареную рыбу на широкое плоское блюдо.
5. Обжарить лук до золотистого цвета, а можно и темнее, как на вареники с картошкой.
6. Яйца сварить. Белок натереть на терке.
7. Засыпать рыбу жареным луком, сверху укрыть белком.
8. Полить майонезом. Украсить желтком. 

Как приготовить рыбу минтай в кляре.

Приготовление:

1. Минтай обмыть, удалить из брюшка черную пленку, очень тщательно, чтобы потом рыба не горчила.
2. Нарезать минтай на порционные куски.
3. Приготовить кляр. Смешать муку, 2 яйца, соль, перец и полтюбика майонеза. Вымесить жидкое тесто.
4. Сковороду с маслом поставить на огонь. Разогреть масло до кипения, чтобы дымилось.
5. Оставшееся яйцо взбить со щепоткой соли.
6. Минтай окунать в кляр, потом во взбитое яйцо и выкладывать в масло.
7. Жарить на среднем огне до золотисто-розовой корочки кляра.
8. Готовый минтай в кляре полить майонезом. Посыпать тертым сыром или просто есть без добавок.

Драники – это очень популярное блюдо восточнославянской кухни – своеобразные картофельные оладьи. Наверняка каждая украинская, белорусская, русская хозяйка расскажет Вам, как приготовить драники по ее особому, фирменному рецепту. И действительно – единственным обязательным компонентом этого блюда является тертый картофель. Все остальное – это уже вариации.

Мы расскажем Вам, как приготовить вкусные драники по базовому, так сказать, рецепту.

1.  Для начала картофель почистите, натрите на крупной терке. Затем – отожмите лишнюю жидкость из картофельной массы. В принципе, картофель можно пропустить и через мясорубку – просто тогда этой самой жидкости (картофельного сока) будет больше.
2. Добавьте к картошке муку, сметану, соль и перемешайте.
3. Теперь разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте на нее столовой ложкой получившуюся смесь
4. Обжаривать драники нужно с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать картофельные драники следует сразу же — горячими со сметаной.
5. Как уже говорилось, вариантов того, как приготовить драники – множество. Приведенный выше рецепт можно разнообразить, добавив в массу тертый репчатый лук, или даже мелко порезанный сыр. Приятного аппетита!
6. Кстати, драники есть и в шведской кухне. Там они носят поэтичное название raggmunk — щетинистый монах. Подавать это блюдо шведы рекомендуют со свининой и брусничным вареньем. Итальянцы недалеко ушли – их оладьи из картофеля называются Frittelle di patate e ricotta и подаются с творогом или мягким сыром и зеленью. Так то теперь Вы не только знаете, как правильно приготовить драники, но и как пооригинальнее назвать это блюдо.