Каре из баранины с овощной заправкой

Каре из баранины с овощной заправкой готовится из следующих ингредиентов:
• 200 г бараньей корейки
• 40 г баклажанов
• 10 г лука
• 15 г моркови
• 75 г болгарского перца
• 30 г шампиньонов
• 5 г кедровых орешков
• 5 г розмарина
• 5 г чеснока
• оливковое масло
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• панировочные сухари.

Каре из баранины с овощной заправкой готовится следующим образом:
1. Баранью корейку посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле вместе с розмарином и чесноком.
2. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 0,5 см, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле. С помощью салфетки удалить с них лишнее масло.
3. Нарезать соломкой лук, морковь, болгарский перец и шампиньоны, добавить кедровые орехи и обжарить на оливковом масле до полуготовности. Полученную массу выложить на баклажаны и завернуть в рулетики.
4. Обвалять рулетики в панировочных сухарях и запечь в духовке до образования румяной корочки.
5. Сервировать овощные рулетики вместе с корейкой.

Приятного аппетита!