Семга с грибами

Для того, чтобы приготовить сёмгу под грибным соусом, вам понадобится:

сёмга – 400 г
лимон
масло оливковое – 1 ст. л.
лук репчатый – 100 г
шампиньоны – 100 г
мука – 1 ст. л.
сливки – 100 мл
зелень укропа – 1 ч. л.
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить сёмгу под грибным соусом:

1. Выдавить сок из ¼ части лимона.
2. Рыбу натереть солью и перцем. Сбрызнуть лимонным соком и смазать оливковым маслом.
3. На сковороде разогреть небольшое количество масла и слегка подрумянить рыбу с обеих сторон.
4. Разогреть духовку до температуры 130 градусов.
5. Рыбу завернуть в фольгу и запекать в течение 30 минут.
6. Лук измельчить ножом, грибы нарезать ломтиками.
7. На сковороде с разогретым маслом в течение 3 минут обжарить лук. Затем добавить шампиньоны и жарить ещё 5 минут.
8. К грибам и луку постепенно всыпать муку, перемешать и жарить ещё 1 минуту.
9. В сковороду с грибами тонкой струйкой влить сливки и, интенсивно помешивая деревянной лопаточкой, довести смесь до кипения. Посолить, поперчить и периодически помешивая проварить в течение 2 минут. Убрать с огня.
10. В соус добавить мелко нарезанный укроп, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Перед подачей на стол можно посыпать горячую рыбку тёртым сыром, это сделает блюдо более оригинальным. В качестве гарнира замечательно подойдёт отварной рассыпчатый рис или овощи. Не забудьте украсить блюдо зеленью и дольками лимона.
Приятного аппетита вам и вашим гостям!