Как приготовить форель

Форель – это рыба для гурманов. В зависимости от того –  речная это рыба или морская, она может иметь белое или красное мясо, быть разной жирности и разной величины. Неизменно лишь одно – блюда из форели всегда вкусные, изысканные и полезные.
Самое простое блюдо, которое можно сварить из форели – это уха. Из форели получается вкусная, ароматная наваристая юшка, главное ее не переварить, не давать бульону сильно кипеть.

Рецепт №1. Уха из форели.

1.    Тщательно промыть филе форели под проточной водой. Обсушить его и порезать на средние кусочки.
2.    Картофель почистить и нарезать соломкой.
3.    Помыть и почистить лук и морковь, нарезать их кубиками.
4.    Зелень мелко нашинковать.
5.    В кастрюлю налить 2-2,5 литра холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.
6.    Убавить огонь и высыпать в кастрюлю картофель, овощи и половину зелени.
7.    Когда овощи будут почти готовы, добавить рыбу, специи и пряности, посолить и поперчить бульон,
8.    Доварить уху на самом маленьком огне.
9.    Отставить с огня уху, добавить в нее раздавленный чеснок и сливочное масло. Дать настояться 30 минут. Разливать по тарелкам и есть.

Рецепт №2.  Великолепный стейк из форели. Готовится он быстро и просто, а на столе это блюдо смотрится красиво и аппетитно.

1.    Промыть стейки, обсушить на бумажном полотенце.
2.    Посыпать стейки специями и травами, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Дать промариноваться 20 минут.
3.    На сковороду вылить масло, хорошо разогреть его.
4.    Выложить стейки форели и обжарить до розового цвета с обеих сторон 5 минут.
5.    Затем на небольшом огне прожарить стейк еще по 1-2 минуты с каждой стороны.
6.    Выложить на блюдо, подать к столу.